Lunch/middagstips

Häromdagen käkade vi en sak som vi inte testat innan; majs -och kesoplättar. Superenkelt att göra och snabbt går det, precis min melodi:) Kanske bättre till lunch än middag eftersom det inte är så matigt. Vi stekte dock lite bacon till och det var jättegott! Så det är ett tips, gott med det salta till. Majs är ju oftast poppis bland barnen och plättarna är lätta att äta med händerna, bra "pilla-med-själv-mat". Och så lite fräscha grönsaker till det!

Mellis

Natten var bra och nu börjar vi känna igen vårt lilla energiknippe till son igen. Skönt!
Mellan tvättmaskiner och plock här hemma slår jag mig nu ner och tar en kaffe och lite mellis. Att laga lunch till sig själv sådär mitt på dagen händer alltför sällan (om jag inte gör nåt till både mig och elliot såklart, men ofta får han en barnmatsburk mitt på dagen och så äter vi middag tillsammans när jens kommit hem från jobbet) och det brukar alltför ofta bli macka och kaffe, yoghurt eller fil för min del. I förra veckan köpte jag hem turkisk yoghurt för första gången och vad gott det var! Så det äter jag nu, med hallon och blåbär i. Man kan ju variera med vad som helst och det passar både till dom stora och till dom små i familjen. Och så håller jag mig mätt och belåten tills det är middagsdags! :) Dagens tips till er.

Recept: Banantårta och kanelbullar

Ni efterfrågade recept på både tårta och bullar som jag bakade till Elliots kalas. Så här kommer det!

Banantårta: Du behöver: tårtbottnar (jag köpte färdiga), ett gäng bananer, en halv citron, 2-3 dl vispgrädde, 2 dl vaniljkräm.
Mosa några bananer med citronsaft från en halv citron (jag kramade bara ur lite), sen breder du ut bananmoset på en tårtbotten, lägg på andra botten och bred ut vaniljkrämen på den. Sen lägger du på sista tårtbottnen och brer grädden över tårtan och på kanterna. Jag garnerade tårtan med skivade bananer och riven mjölkchoklad. Pinsamt enkelt och det blir klart på bara några minuter. Saftig och god blir den med! :)

Kanelbullar: Du behöver: 25 g jäst för söta degar, 75 g smör, 2½ dl mjölk, ½ dl strösocker, 1 krm salt, 1 tsk malen kardemumma, ca 7 dl vetemjöl. (till fyllning behöver du smör, socker och kanel + pärlsocker och ett ägg).
Smula ner jästen i en bunke, smält matfett i en kastrull och häll ner mjölken, låt det bli fingervarmt och häll ner lite av det i jästen, blanda runt så jästen löses upp, häll sedan ner resten.
Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om. Arbeta in vetemjölet (jag använde elvisp med degkrokar). Låt jäsa i en halvtimme.
Kavla sedan ut degen rektangulärt (ca 20x50 cm), smöra på smöret och strö över socker och kanel. Rulla sedan ihop degen och skär bitar som är ca 1½ cm breda. Lägg bitarna i bullformar och låt det jäsa ytterligare en halvtimme under bakduk. Pensla sedan ägget på bullarna och strö på pärlsockret. Grädda i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter. Klart! :)


Dagens lunch

Nu har jag precis vinkat av mina två favoritkillar som ska iväg på äventyr. Usch jag saknar dom redan! Elliot har nog aldrig fått så mycket pussar som idag... Själv ska jag slänga i mig lite lunch här, sen ta en promenad bort till Konsum och hämta paket och sen sätta igång med storstädning; plocka, dammsuga, våttorka golven... Både behövligt och sen härligt när det är gjort. Så ja, det är väl dags att sätta fart!
Sallad med pasta, tonfisk, avocado, gurka, tomat, ägg och en sås gjord på creme fraiche och pesto.


Lussebullebak!

Vilken mysig eftermiddag vi haft. När Jens kom hem satte jag igång med lussebullebaket. Jag började med att välta ut en juicekanna i hela kylskåpet men efter den incidenten så flöt det på och lussebullarna blev supergoda! Medan jag bakade satt Elliot i sin matstol och tittade på samtidigt som han käkade russin och dansade till julmusiken vi spelade. Åh, hej julstämning! Lite snö på det också så är vi hemma.
Nu har vi fikat med nybakat och ska sätta igång att adventspynta, ljusstakar och stjärnor ska upp i fönstren!



Muffins

Idag har vi verkligen inte gjort nånting alls. Elliot har varit på ett par promenader han men jag har suttit inne hela dagen, sånär som en liten sväng till Willys förut. Imorgon hoppas jag att det mås bättre. Så vi kan hitta på lite saker. Jag måste ju hinna med både det ena och det andra innan jag åker tillbaka till Göteborg.
Vi har bakat idag iaf. Eller okej, mamma har bakat, jag hjälpte till att äta lite smet, det är ju så gott! Och nu ligger chokladmuffinsarna här framför mig och suktas, tog just en men nu ska jag försöka hålla mig för snart blir det kantarellmackor! :) Det är typ det jag gör här hemma; äter. Ser knappt ens röken av Elliot heller då han helst av allt busar med mormorn och morfarn, dom är ju så roliga! Gamla morsan ser man ju varje dag, ungefär.
Nu får ni ha en trevlig kväll allihopa. Imorgon kommer det upp en bra tävling här på bloggen, så kika in då! :)



Ärtsoppa

Vilken lyxig fredagslunch jag gjort till mig idag va? :) Jag tycker faktiskt att ärtsoppa är lite underskattat. Jag äter det alldeles för sällan men jag tycker verkligen om det! Med en klick senap i, knäcke med ost på och ett glas med kall lättmjölk. Inte fy skam!
När vi ätit upp (elliot sitter bredvid och äter smörgåsrån) så ska vi gå upp en våning så den lille här i huset får ta sig sin andra och sista vila för dagen. Själv ska jag antingen diska, städa lite och slänga in en ny tvätt. Eller så ska jag njuta egentid med en (latte skulle jag vilja skriva, men dom är ju slut! hade hoppats på att min beställning skulle komma idag, men jag får nog snällt vänta till efter helgen) kopp te och en marabou cookie. Kanske lite av båda. Diska och tvätta först, och sen fika? Ja så får det bli. Hörs sen!
Psst, glöm inte att tävla om underbara tavlor i detta inlägget!

Fläskpannkaka med lingon

Vi har inte riktigt kommit igång med matsedlar och veckohandlingar här hemma än. Och idag när Jens kom hem från jobbet var vi lite småhungriga båda två, och hade i vanlig ordning inte den blekaste aning om vad vi skulle laga till. Vet ni vad vi gjorde då? Satte oss och kollade igenom inlägget med alla era tips! Många hade tipsat om ugnspannkaka, och det blev Jens riktigt sugen på, och jag har inte ätit det sen jag bodde hemma hos mamma och pappa tror jag. Så det fick det bli! Dock med bacon i för att göra det lite matigare, alltså fläskpannkaka! Elliot fick en egen tallrik och han mumsade glatt i sig. Tummen upp alltså! Tack för tipset, nu ska jag kolla igenom inlägget återigen och fundera ut vad det blir för middag imorgon! :)

Mattips?

Vi är så galet dåliga på att laga mat i det här hushållet. Ibland kan det gå en hel dag utan att jag ätit nåt vettigt alls (typ fil till lunch och mackor på kvällen) och vi känner att vi verkligen måste ta tag i det här! Vi har bestämt att vi ska veckohandla och göra matsedlar så vi varje dag får minst ett lagat mål mat, och samtidigt även göra matlådor.
Så nu undrar jag om inte ni, mina fantastiska läsare, kan ge tips på god, lättlagad och enkel mat? :) Inga konstiga recept med hundra ingredienser i utan sånt som man kan laga av det man oftast har hemma, och som inte tar flera timmar. Har ni några såna rätter på lager så snälla dela med er! Eller om ni själva har nån matblogg eller vet nån bra ni vill tipsa om! Tack på förhand! :)


lasagne är en favorit här hemma

Hemmagjord pizza

Igår gjorde jag och Jens en grej vi aldrig tidigare gjort; egen pizza! Varför har vi inte gjort det innan? Det var ju både enkelt, gott och mysigt att stå där tillsammans och greja. Nu är ju vi rookies på det här (och kanske ganska tråkiga) och hade banan, ananas, champinjoner, räkor och parmaskinka på våran. Men man kommer säkert på mer ju mer man gör detta, för det här ska vi absolut göra om! Har ni några smarriga tips på vad man kan slänga på så dela gärna med er! :)


Pannkakskalas!

Nu sticker vi hem till Jens föräldrar och käkar pannkakor, mums!

Dagens lunch

När jag var hemma hos Jossan förra veckan bjöd hon på god sallad till lunch, med grönsaker och bulgur och så en jättegod "röra" till. Jag blev lite inspirerad och gjorde mig en egen bulgursallad idag med likadan röra. Det som inte syns i salladen som är gömt där under nånstans är tomater och kräftstjärtar. Själva röran till gör man av creme fraiche och pesto, grymt god!

Nu har jag precis lagt Elliot i sängen, och det verkar gå lika smidigt idag, han har inte sagt ett knyst än så han sover nog redan. Själv ska jag springa ner i källaren och sätta på en tvätt, och packa skötväskan är väl lika bra att göra också. Imorgon ska vi nämligen ut på äventyr igen:) Vi hörs senare!

Lätt lunchtallrik

Soliga, varma dagar känner man ju inte direkt för att ställa sig vid spisen och laga mat (okej, jag erkänner, jag känner väl aldrig riktigt för det, inte regniga dagar heller..). Och när det är sommar, sol och varmt blir jag ofta sugen på kall och "fräsch" mat. I vilket fall så måste jag tipsa om en sån här tallrik som man slänger ihop på ett kick. Man tar helt enkelt lite småplock från saker man gillar, tycker inte att det är så noga om sakerna passar ihop eller inte (liksom keso och festaost?! haha). Och det bästa är att man kan ju variera i oändlighet. För mig häromdagen fick det bli förutom festaost och keso även ärtskidor, gurka, körsbärstomater, kräftstjärtar och rädisor. Hade gärna haft lite parmaskinka med men det fanns inte:( En avocado köpte jag också men den var rutten innuti, så irriterande. Men som sagt, en fräsch tallrik med sånt man gillar. Perfekt lunch varma sommardagar!


Jordgubbar och melon

Har varit lite frånvarande här idag, men har verkligen haft fullt upp! Storstädning hela förmiddagen som ni vet. Gud vad trist det är att städa men skönt att ha det gjort. Och att bara köra ett sånt ryck utan bebis hemma så man får det gjort ordentligt:) Efter städningen åkte Jens för att spela match och jag och Elliot var ju såklart där och kollade, träffade Elliots kompis Milian som var där och tittade på sin pappa. Tyvärr förlorade Jens lag, och Jens blev utvisad.. Och så regnade det också. Så det var väl ingen höjdare överhuvudtaget, haha.
Nu sitter vi iaf mätta och belåtna i soffan och väntar på Melodifestivalen, och håller ett par tummar för Eric Saade, såklart! Önskar att jag hade en sån här god skål framför mig. Men detta åt vi häromdagen, första jordgubbarna och så lite garliamelon till, mums! Men det finns faktiskt lite vattenmelon i kylen...

Lax och ris

Det har verkligen regnat hela dagen, helt grått och trist. Men då behöver man ju inte få ångest för att man sitter inne och snorar. Men en promenad blev det dock ändå på förmiddagen. Vi var tvungna att gå och handla så då kände jag att vi lika gärna kunde gå en runda samtidigt. Elliot som brukar sova ca två timmar extra efter vi kommit hem vaknade på Ica och somnade inte om, så han har varit vaken nästan hela dagen, tog en liten powernap på en kvart förut och nu somnade han precis i sin babysitter. Får se hur länge han sover denna gången..
Annars så har vi nyligen ätit båda två. Elliot har blivit mer och mer intresserad och riktigt glor när jag äter. Som "hallå varför får du massa godsaker och jag bara dricka?!" typ. Men snart är han fyra månader och han ska minsann inte behöva vänta en dag extra på att få smaka lite annat. Jag riktigt längtar, ska bli så spännande att se vad han tycker om det. Min lunch idag blev lax med citronpeppar, ris, hollandaisesås och lite kokt broccoli, snabbt, enkelt och gott!

Onsdag 110406

Godmorgon! Ute är det grått och trist väder, fy vad tråkigt! Andra dagen i rad det regnar. Idag ska vi iaf hem till Carro och Milian på playdate! Tradition på onsdagar numera ju. Som tur är bor dom bara fem minuter härifrån, så vi slipper ju åka från ön i det här rusket. Skönt.
Elliot ligger i sin babysitter med nappen i munnen och kossan i famnen och kollar på mig med sina stora hundögon, och så slänger han ur sig ett litet "agu" då och då. Det är snart dags för morgonens lilla powernap för honom tror jag minsann. Själv håller jag på att hungra ihjäl. Men jag tror att Jens och hans jobbarkompis skulle komma hit och äta frukost idag, isf kommer dom om en halvtimme så jag tänkte hålla mig tills dess och käka tillsammans med dom. Häromdagen var jag och köpte nötter, solroskärnor och massa olika torkade frukter (bra för håret!) och gjorde en egen liten blandning i filen. Måste säga att det var sådär gott. Jag brukar gilla müsli med torkad frukt men antar att den frukten är sötad på nåt vis? För den här var inte alls lika god. I vilket fall så ska jag nog ändå fortsätta äta det till frukost, eller vanlig müsli med extra nötter.. Jaja. Det såg rätt gott ut iaf:)

Lördag 2 april

Är det lördag idag? Det känns verkligen inte så. Men det är väl för att Jens inte är hemma. Han stack nämligen iväg på träningsläger tidigt imorse. Så det här är första gången jag och Elliot är ensamma hemma en hel dag och en hel natt. Undrar vad vi ska hitta på för bus? :)
Vi tog iaf sovmorgon imorse och vaknade inte förrän halv nio (andra dagen i rad!) och nu har vi båda hunnit äta frukost och Elliot ligger och sprattlar i babysittern och babblar för fullt till gubbarna på Nyhetsmorgon, det låter typ: "aguuuu, aaaaagu, geee, giiii, guu, aguaguagu" (jag undrar vad tre snabba på raken betyder? haha) och så lite gurgel därimellan. Min frukost idag fick bli en kopp te, yoghurt med svarta vinbär och hönökaka med prickig korv, mums! Nu är jag så mätt att jag typ spricker.

Fruktsallad

Nu ligger Elliot i sängen sen en timme tillbaka (så himla skönt att vi bara kan stoppa ner honom där och så sköter han sig själv!) och jag har just duschat och sitter här i soffan i myskläder och kikar på Ullared. Nu kom Jens upp från duschen så vi ska fixa lite kvällsmat, jag ska nog äta fruktsalladen som jag gjorde tidigare idag, med apelsin, kiwi, banan, päron och två sorters äpplen i. Så gott! Tror jag ska slänga i lite russin med och hälla på en skvätt naturell lättyoghurt. Ja, så får det bli! Hoppas ni har en trevlig kväll:)


Lussebullar!

Åh jag är så stolt! Jag har idag bakat mina första lussebullar! Och dom blev både rätt goda och rätt fina:) 50 stycken blev det, vi får se hur länge dom räcker.. Receptet jag använde mig av var detta. Nästa gång tror jag tom att jag kör på tre paket saffran, istället för två. Det är ju så gott!

Pepparkaksbak

Vet ni vad vi har gjort ikväll? Vi har varit hos Jens farmor och bakat pepparkakor! Och druckit glögg och julmust och ätit premiär-lussekatter, och såklart en massa pepparkakor, och deg! En jättemysig kväll. När vi kom hem ganska nyss så satte vi upp alla adventsstjärnor, såå mysigt! Måste nog dock omstrukturera lite här på nedervåningen, blev sådär nöjd, uppe på övervåningen däremot blev det bra. Jag ska visa er.
Förresten, påminn mig om att aldrig mer ha en tröja som inte sitter tajt över brösten (eller inte har en resår under) för hjälp vad stor jag ser ut! Ser ut som jag gått upp 20 kg eller nåt. God. Jaja, nu är vi glada att mina favoriter Olle och Jay gick vidare i Idol, eller hur? :)









Tidigare inlägg
RSS 2.0